先日、さまらさの台所がありました。今回のさまらさの台所は、場所を３つに分けて行いました（各班で５人〜6人）
いつもはこちらでメニューを用意し、作り方を紹介しながらクラスを進めますが、今回は決まったメニューはなく、前日に丹波から届いた新鮮な夏野菜を見て、それぞれの班でメニューを決め、調理をし、いただくという趣旨のクラスになりました。
丹波から届いた野菜がこちら！！トマト、新じゃがいも、新玉ねぎ、万願寺、ピーマン、なす、ロロン（かぼちゃの種類）

それぞれの班によって作ったものが違いますが、どの班も丹波の夏野菜を堪能し、これから続く夏に生かせるメニューを考えたようです。今回はその一部をご紹介します。

まずは、いつもクラスをしている、ヨーガ・ヴィハーラ。丹波から届いた野菜を見て、参加者それぞれで一膳を考えてみました。そして一人ずつ発表する中、「これどうやって作るの！？」「これ食べてみたい！」など話しながら一膳を決めていきました。決定したメニュは、トマトの冷製パスタ、焼きなすのマリネ、じゃがいもの冷製ポタージュ、夏野菜のパコラ（インド風天ぷら）

この猛暑ですから、冷たく、さっぱりとしたものが欲しくなりますね。そこで一番に考えたのがトマトの冷製パスタ。でも暑いからこそエネルギーになる、パンチの効いたものも欲しくなります。「揚げ物が食べたいな〜」という意見から、インドのスパイス、豆の粉を使って作るインド風天ぷら（パコラ）を決めました。
たくさんある新じゃがいもは冷製のポタージュスープに、大きくてピカピカ輝いているなすは、焼きなすにして、マリネにしました。それでは今回作った、簡単！！トマトの冷製パスタをご紹介します。

（5人分）材料：トマト中5個、玉ねぎ中1/2個、パスタ300g (一人６０g）、塩適量

１　トマト中3個をすりおろし、中2個はザク切りにし、ボウルに入れておく。

２　玉ねぎ1/2はみじん切りにし、塩もみしておく。

３　玉ねぎから水が出たら手でしっかりと絞り、１に入れて混ぜる。

４　ゆがいたパスタを氷水などで冷やし、３のソースをかけていただく。

オイルが入っていないので、サラダのようにあっさりした夏向きの味わいです。オリーブオイルは卓上に置き、お好みでかけるとまた違う味わいで２度美味しいパスタとなります。トマトの甘みと爽やかさが、体に染み渡る美味しさです。ぜひ夏のメニューに加えてくださいね！

そのほか２箇所で行われたさまらさの台所は写真とともにご紹介します！！

まずは、プレーマ・アーシュラマ。当日の天気や、みんなの体調を考慮して決めたメニューはこちらフレッシュトマトの冷製パスタ（にんじんの葉を少しそえました）、焼きなすの冷製スープ、スティックサラダ（にんじん、きゅうり、ディップはマヨネーズと味噌、酢

食事は2階のアトリエで！まるでレストランのようにテーブルセッティングも美しいです。

参加者からの感想をいただいています。
「当日のお天気と皆の体調で冷たいスープ、パスタ、スティックサラダがすんなりと決まったのが流石！！と感じました。通常とまた違ったインスピレーションあふれる楽しいさまらさでした。」

「初めてのプレーマ・アーシュラマでの調理ということで楽しみにしていました！新鮮なお野菜はそのままで美味しいけれど、それをどう生かすか？実践を重ねている人からくるアイデアは豊かで、また数人いることで、流れるように（メニュー、味付けが）決まっていく感じが生き生きとしていておもしろかったです。」

「焼きなすのポタージュ、絶品でした！本当に体と心に染み渡る感覚がありました。スティック野菜のディップもきゅうりとにんじんのみずみずしさと甘みが感じられました。」

続いて、アーシュラマ、こちらのメニューは、トマトご飯、茄子とピーマンの味噌炒め、焼き野菜（かぼちゃ、万願寺）、スパニッシュオムレツ（じゃがいも、玉ねぎ、ドライバジル）、にんじんサラダと生のトマト、にんじん葉のおひたし

こちらも感想をいただいています。

「旬の野菜を使って料理するということだけでなく、生活の知恵や暮らしのあり方を教えていただき、でもあるがまま、とても自然で……感激の連続でした」

「わたしが印象的だったのは　ものの場所もわからず　どうしようという感じだったみんなが　お互いにいろんな質問をしたり、短時間の調理の行程のなかで　落ち着いて、しぜんに役割分担して調理されている様子が清々しかったです。調和、円満、喜び、　そんなことが自然に思いました。」

ライブ感のある、さまらさの台所、調理だけでなく、暮らし方の姿勢も学べたようですね。みなさんそれぞれにを楽しんでいただいたようです。またこのような企画をしていこうと思います。
次回のさまらさの台所は、通常のクラスの形となり、9月23日（日）となります。

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パラマハンサ会員向けのさまらさの台所があり、19人の参加がありました！
今回紹介したのは、ちりめん山椒、昆布の佃煮、新生姜の甘酢漬け、味噌玉の４種類。冷蔵庫にあるとご飯のお供として日々の食事に重宝するものばかり、手作りすることで、安心して食べることができます。

さて、味噌玉って何だと思います？

お湯を注いだらすぐに味噌汁ができる、あさげやゆうげというインスタント食品をご存知ですか？家にある味噌で出汁を取らずに、同じように簡単に味噌汁を作ることができるのです。
味噌（大さじ１）にかつをぶしの粉（ひとつまみ）を混ぜ、そこに乾燥わかめ、お麩などを入れてます。そこにお湯を注ぐと、出汁を取らなくても簡単にお味噌汁が出来上がります。

サランラップに包んでおくと、持ち運び便利！！お弁当に持っていくこともできます。
こんなに簡単にお味噌汁が作れると、手間が省けて本当に助かりますね。

今回のさまらさの台所では、ご飯にお味噌汁、おかずは、ちりめん山椒と昆布の佃煮、新生姜の甘酢つけという一膳をいただきました。一見すると何と質素な！メインのおかずはないの？・・・という一膳ですが、実は食べてみるとこういう食事は体も心もほっとすることに気がつきます。どうしても、メインのおかずを作らなければ！とか、あまりに簡単な食事だと、手を抜いてしまった！という印象が残ったりします。けれど、本来食事には「〇〇しなければならない」というものはないと言うことを学びました。

ヨーガの実践を中心とする生活（日々のアーサナ、瞑想を実践する生活）には、その日、そのとき、またその時期にふさわしい食事があります。

あるときは夕食を速やかに済ませてサーダナ（アーサナや瞑想）にしっかり時間を取るときもあります。あるときは、時間に余裕を持ち、旬の食材を使って、できたての料理をいただくこともあります。またあるときは、誰かと一緒に過ごす時間を大切にするときもあります。その日の状況や、自分の修行の時期に応じて、ふさわしい形で食事ができるようにするには、自分自身で判断していく力をつけていくことが必要になります。

食事は人生の目的ではなく、本当の目的（自分の理想）を実現するために必要とするこの体を調えるために取るものです。まずは、その目的をしっかり見据え、日々の食事作りをしていくことが望ましく、自分の判断に対して「今日はこれでよし！」と思う力をつけていくことも大切です。

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