今日は月に一度のさまらさの台所の日でした！今年は日本全国どこでも暑ーーーーい
。こんな時は食欲も落ちるかもしれませんが、そんな時期にとっておきの一品をご紹介しました。それは”冷や汁”です！！宮崎県の郷土料理で、農民食だそうです。暑い夏に畑仕事はきっと大変。体力のいるお仕事ですから、簡単に作れて、体の火照りを冷まし、栄養満点な冷や汁が好まれたようです。また、その昔、陣中食
としても好まれたようですよ！いざ出陣！ってヨーガ行者は何と戦うのでしょうか？己の心でしょうか……。
冷や汁に戻ります。その土地土地によって使う材料はいろいろのようですが、さまらさ風の冷や汁はごまをたっぷりと使います。
簡単な冷や汁の最大のポイントであり、唯一時間がかかるのがこのごま擦り。
あら？どちらのお坊さん？！と思ったかしら、彼はごまをするのがとっても得意！！ごまを擦っている途中に他の人からごまを擦られていました。（意味分かります？）
疲れてきたみんなからバトンタッチ、最後にはスーパー主婦のお二人が、ごまから油が出るまで擦ってくれました。さすがの手際！はやーい！
油が出るまで擦ったごまにお味噌と出汁を加えて。このお味噌もさまらさで作ったお味噌ですよ。
冷や汁を冷やしている間に、付け合わせのだし巻きを作ります。みんなでわいわい！
今回、冷や汁はいりこで出汁を取りましたが、その出し殻をオリーブオイル、お醤油でいただきます！すべてをいただけますね。
出来上がり〜。冷たくて、薬味が利いていて、体がシャキッとします。とても美味しかった
最後に、サラニーさんがヨーガで教わったお釈迦様のお話を紹介してくれました。
お釈迦様が苦行をされ、長い断食をされたのちに、瞑想で「健康を害しての修行は修行にあらず。健全な肉体に健全な精神が宿る」と悟られ、スジャータという名の娘さんが差し出された乳粥をいただかれた事は有名なお話です。修行をしている道中では、目的と方法が入れ替わってしまい、方法だけに執着してしまう落とし穴があります。修行が何のためなのか、という問いかけをして道を歩くことが大事であり、常に目的をしっかりと見据えていくことの重要性が説かれています。
サラニーさんはこれを聞いて次のように感じたそうです。
「この教えからさまらさの台所をしている中で、食事を学びながらも、自身が何のために食事づくりをしているのかを思い起こすことが大事だときづかされます。私達は、さまらさの台所で、健やかな心身のために日々の食事を調えていくことの大事さを学んでいます。その目的は、本当の自分を悟るために、心と身体を調えていくこと、清浄に近づけていくことです。美味しいお料理を覚えることの、本来の目的を見失わないように、そして身体の滋養となってくれる食事に感謝して歩んでいきたいです」
次回は9月13日(日）「きのこいろいろ」をご紹介します！これは本当におすすめです。きのこの美味しい季節に美味し食べ方をご紹介します。ぜひご参加くださいね。
