今日は2月のさまらさの台所の日です！
今月からは第二日曜日に変更になりましたので1月の台所からあっ！という間でした。

今日のメニューは「豆腐いろいろ」ということで、豆腐を使ったメニューを４品ご紹介しました。
10人分の食事ですが、豆腐がたくさんあります。また旬のお野菜もいただきましたよ。
お野菜はいきいきしています！まさに「旬」ですね。

さまらさでは、旬の野菜（食材）を中心に、良質な食材を使って毎日の食事をしていくことを提案しています。それらをいただくことによって身体は清浄に保たれ、同時に心にも良い影響が与えられるのです。今回は具体的に良質な食材とは何か？をみんなで学びました。
豆腐のステーキ、白和え、豆腐のサラダ、ひじきの甘酢漬け

今回のメニューもとっても簡単！すぐにに出来上がるものばかりでした。ぜひ日常のレパートリーに加えていただければと思います。

食後はゆったりとした雰囲気の中、みんなでしばらく談笑をして過ごしました。
とても和やかな時間を過ごせて幸せでした。

今回の参加者から感想をいただいているのでご紹介しますね。

「本当に美味しかったです。レパートリーとしてよく作るようになるのではないかと思います。」

「毎回新しい発見がや驚きがあり新鮮な気持ちにさせてもらっています。
家に帰って料理を作る楽しみもあり、自分の生活を丁寧に送っていくヒントをたくさんいただいているように思います。」

「旬のものを使って手早く作り、余分なものは入らず出来上がる。料理本来の意味を考えさせられました。」

みなさまありがとうございました〜！
次回は3月8日（日）11:00〜、ヨーガ・ヴィハーラで
メニューはサモサ（インドの包み揚げ）とチャイ（インドのミルクティー）です！

サティヤー

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今日は毎月一回のさまらさの台所でした！

2月3日の節分にいただく、精進太巻きといなり寿司を作りました。
2月4日は立春です！その前日の節分は今で言う大晦日みたいなものなんですね。

精進巻きに入れる具材は七福にちなんで七種の具を入れるようです。

たくさんの具材をきれいに巻くにはちょっとしたポイントがあります。
みなさん手元を凝視！！真剣そのものです！

精進巻き寿司もいなり寿司もたくさん出来上がりました。
2月3日には、今年の恵方（方角）の西南西を向いていただいてくださいね〜。

来月からは毎月第２日曜日に開催されます。
2月8日（日）11時〜　ヨーガ・ヴィハーラにて、
豆腐を使った料理いろいろ（ステーキ、スープ、サラダ、白和え）

サティヤー

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こんにちは、サティヤーです。

昨日はさまらさの台所がありました。今回は飛龍頭に挑戦！飛龍頭って手作りできることを知っていましたか〜？スーパーやお豆腐屋さんで簡単に購入することができますが、手作りの飛龍頭の味は絶品です。出来立ては特にその違いは明らか！参加してくださった方もとても喜ばれていました。（11月3日（月祝）にもウイングス京都にて同じメニューで開催します。参加受付中です〜）

さまらさの台所では最後にヨーガのお話をしています。以前さまらさの食事を食べた方から感想をいただきました。彼女は小さいお子さんがいるお母さんで、熱心にヨーガを学んでいる方です。今回はその感想を通じて参加者とともに学ばせていただきました。素敵な感想なのでその一部を紹介させていただきます。

「ヨーガでは、食は“プラーナ”をいただいているのだ、と教えていただきます。この“プラーナ”とは“気”のことで、エネルギーや力と呼ぶものは全てこの“プラーナ”によるものです。

 …と今まで知識では知っていましたが、実際どれほどプラーナを実感して食べていたかは自信がありません。しかし、今回さまらさの食事をいただいてから、何日間は明らかに“元気”なのです。

 ヨーガの先生にアーサナや瞑想は気を元に戻す＝元気になることでもある、と教えていただいたことがありますが、まさしく気が元通りになったような清々しさがありました。なぜだかわかりませんでしたが、さまらさの食事をいただいたからだという直観だけがありました。生まれてから今まで何度の食事をしてきたかわかりません。しかし、この一度の食事でこれだけ元気になったことに、正直びっくりしたのです。

そして次に感じたことは、私は大変重要な役割を毎日任されていたんだ！ということに改めて実感したのでした。家族の元気は食から。余計な思いは持ち込まず、ただ目の前の食材に感謝し、食べる人のことを考え丁寧に作る。二人の甘え盛りの子供を見ながらの作業になるので、料理にだけ集中することはできませんが、余計な思いを持ち込まないことは続けて行えます。一つ一つの積み重ねを大事に、家族の元気を担ってるんだ！と誇りを持って、毎日の料理を楽しみたいと思います。」

とてもとても嬉しい感想ですので紹介させていただきました。毎回、気持ちを切り替えて、目の前の調理に集中するはとても大切です。それは調理以外の場面でも余計な思いにとらわれず淡々と行為していく練習につながると思います。調理は心の制御の訓練にもなりますが、もうひとつは、愛を行為で現す絶好の機会でもあります。作る人への純粋な気持ちは、食事を通じてプラーナで伝わっていくと思います。

食事は毎日のことになるので、なかなか新鮮味をもって行うことは難しい時もあるかもしれません。でもこのような気付きによって、きっと毎日の調理が変わっていくと思いました。

素敵な感想をありがとうございました！

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