先日の日曜日はさまらさの台所がありました。今回のメニューは早春の肌寒い日にふさわしい、おでん風大根、ひじきご飯、ふきのとう味噌でした。
アレンジが効くひじきご飯と、おでん風大根。たくさん炊くと素材からだしが出て、より美味しくなります。多めに作っておくと、食事を作る時間が短縮されるという主婦の（ヨーギニーの）味方です！！
上はひじきご飯のアレンジ：（左）梅おにぎり、いなり寿司、（右）炒飯
下はおでん風大根のアレンジ：（左）麻婆大根、（右）おかか和え
ふきのとう味噌は、普通味噌と白味噌の２種類を用意し、どちらも味見をしました。ふきのとうの生命力あふれる春の苦味と香りは、冬の間眠っていた身体を目覚めさせるようでした。おでん風大根にはお好きなものを付けて食べていただき、みなさん春の味を喜んでおられましたが、大変好評だったのはもうひとつ紹介した柚味噌。美味しくて、これだけでも食べられる！！と言っておられる方もいました。
作り方は、とっても簡単！
写真は右上から時計回り
１柚子の皮をおろし金ですりおろす。
２果肉を絞る。
３白味噌と混ぜて、味を見て必要であれば砂糖を入れて混ぜる。
柚子の旬はもう終わり頃になりますが、見つけたらぜひ作って見てください！！
柚子はそのまま凍らしておくと保存がききますよ！
日差しは春ですがまだまだ寒い日にぴったりのメニューで、身体も心も温まりました。
