美しい桜の季節がやってきましたね。
3月最後の日曜日、「さまらさの台所」では、春先にぴったりなお料理をご紹介しました。
メニュー：揚げ出し豆腐の春大根のみぞれかけ、黒豆ご飯、菜の花のくるみ和え
今回は12名の方がご参加してくださり、2グループに分かれて、お料理スタート！
まず最初は、さまらさで、人気メニューの黒豆ご飯。洗っただけの黒豆を、丁寧にフライパンで煎り、お醤油で味付けをして、昆布と一緒にご飯に入れて炊くだけ。お豆料理は手間がかかると思っていたという方もおられ、シンプルな工程に、驚いておられました。黒豆は体内を浄化し、血液を綺麗にするそうですよ。
菜の花のくるみ和えの、菜の花は、冬の寒さに身を縮めていた身体が目覚めるような、ほろ苦さが美味しい旬の野菜。醤油砂糖で味付けした、砕いたくるみを添えていただきます。
春大根を皮付きのまま、たっぷりすり下ろし（皮に栄養がたっぷりあります）、出し汁と共に温めて、揚げたてのお豆腐にかけていただく揚げ出し豆腐。肌寒さが残る花冷えの季節に、ほっこり温まる一品です。
季節のお野菜には、その時季にいただくからこその、美味しさがぎゅっと詰まっています。今回いただいた、菜の花も、長い冬の間、寒さにこわばっていた身体を目覚めさせるような、他の季節にはない、ほろ苦い美味しさがあります。私たちはその季節、瞬間に生きるお野菜の命にこの身を生かされている。その命をこの身の中で生かすには、どう生きるのか。黄色い小さな花をつける菜の花に、命をいただくことを問われたような気がしました。いただく食材の命も、私たちの命も、共に歓びを味わいあえる、そのような台所をめざしてこの一年も過ごしていきたいです。
4月のさまらさの台所のご案内です。 大阪と京都で夜の会、京都で昼の会を開催します。
是非ご参加くださいませ。詳しくはこちら。
大阪：
上記のメニューを大阪でも開催します！
●メニュー：揚げ出し豆腐の春大根のみぞれがけ、黒豆ご飯、菜の花のくるみ和え
● 日時：2014年4月18日（金）19:00～ 21:00頃
● 会場：クレオ大阪中央館 （大阪市天王寺区上汐5丁目6−25）
● 参加費：3,000円（2778円＋税）
●締め切り：4/15 要予約 定員15名
京都：
リクエストが多い、作り置きメニューをまとめて7品ご紹介！
同じメニューで昼の会、夜の会、それぞれ別会場で開催します。
● メニュー：さまらさ定番！簡単作り置き&アレンジいろいろいろ、＜煮干しの田作り風・しいたけの香油焼き・切り干し大根のカレー炒め・ひじきと柚子胡椒の炒め物（のり巻き）・しいたけ出汁のお吸い物・ピーナッツ味噌・菜の花のお漬物＞
● 日時：2014年4月21日（月）19:00～20:45頃
● 会場：ウィングス京都２F 調理室 （京都中京区東洞院通六角下がる）
● 参加費：3,000円（2778円＋税）
締め切り：4/1８要予約 定員15名
● 日時：2014年4月27日（日）11:00～14:00頃
● 会場：ヨーガ・ヴィハーラ （京都市上京区千本下立売西入る北側）
● 参加費：3,000円（2778円＋税）
締め切り：4/24要予約 定員15名
いずれも連絡先：Tel. 075-802-3799（ヨーガ・ヴィハーラ）
※これまでの「さまらさの台所」のブログはこちらでご覧頂けます。
