先週の日曜日にさまらさの台所がありました。
今回のメニューは「なす料理いろいろ」ということで３種類のなす料理を作り、
みんなで一緒に食事をしました。
なすの揚げ浸し、なすの田楽、なすのナムル
スーパーに並んでいるなすが日に日に大きくなり、いきいきとしています！旬ってこういうことなんだな〜と改めて感じますね。はじめになすを含め、これからの時期買うことが多い、夏野菜の選び方や保存方法をみんな学びました。
どの野菜にも共通していますが、色が濃くて、表面にハリとツヤがあることが大切。鮮度はへたを見て、みずみずしいものを選ぶと良いでしょう。同じ大きさならずっしりと重たいものを選びます。（水分が多い証拠）暑い夏に旬を迎える野菜は寒さに弱いので、保存するときは、野菜室か冷暗所に入れて３−４日で食べきる方が良いようです。
参加者がいつもより少なかったこともあり、食事の後はみんなでゆっくりと話ができました。さまらさの台所に通いだして半年ほどの参加者は、毎回参加するたびに驚きと学びがあると言われていました。今まで当たり前のようにしていた調理法は、「なぜそうしているの？」と聞かれると理由は分からず、していることがたくさんあったようです。さまらさに参加することで、「そうするものだ」と思っていたことが単なる思い込みだったのだと気が付くことがたくさんあったようです。小さなことですが、自分の勝手な思い込みに気がつくことで、思いに執われずにすみ、結果として少しずつ自由になっていくのだと思います。それは調理を通じて日常のあらゆることに応用ができると思います。
私自身も、「観念」という言葉を初めに理解したのはさまらさの台所を通じてでしたので、参加者からこのような言葉をいただいてとても嬉しかったです。
次回のご案内
メニュー：インドカレー
ひよこ豆のカレー（チャナマサラ）夏野菜のサブジ（カレー炒め）
日時：7月11日（金）19:00〜21:00頃
場所：大阪クレオ中央館
日時：7月27日（日）11:00〜14:00頃
場所：京都ヨーガ・ヴィハーラ
参加費：3,000円
要予約（開催日の3日前まで）
mym.samarasa@mahayogi.org
075-802-3799
