「さまらさの台所」では四季折々の食材を使った、さまざまな料理をご紹介してきました。
これまでのメニューの一例を掲載します。
春
豆腐のフライの一膳
豆腐のフライ、菜の花のからし味噌添え、焼き椎茸、わかめと桜のおすまし、春キャベツとクレソンの漬け物
ブロッコリーのペンネ
ブロッコリーのペンネ、新玉ねぎと新じゃがいものスパニッシュオムレツ、サラダ
豆ご飯の一膳
豆ご飯、えんどうまめのさやと新じゃがの煮物、蒸しキャベツとカリカリお上げのごまみそ和え、干し椎茸の香油焼き
さまらさ風簡単春巻き
春巻き、そらまめご飯、蒸し野菜の盛り合わせ 中華風ドレッシング
春野菜のポトフ
ポトフ、菜の花のマカロニサラダ、プレーンオムレツ
旬の野菜を使ったお弁当
左：竜田揚げ、わかめの卵焼き 他 右：春巻き、スナップエンドウと卵のサラダ 他
常備材
ちりめん山椒、新生姜の甘酢漬け、昆布の佃煮
パエリア
パエリア、大根のポタージュ
筍膳
筍ご飯、若竹煮、筍のステーキ
夏
なすの揚げ浸しの一膳
なすと万願寺とうがらしの揚げ浸し、千切り大根の甘酢漬け、きゅうりのおつけもの、冷や奴
とうもろこしいろいろ
とうもろこしご飯、とうもろこしと枝豆のかき揚げ、コーンポタージュ
フレッシュバジルの冷製パスタ
フレッシュバジルの冷製パスタ、豆腐のサラダ、焼きピーマン、ひじきのマリネ、はちみつレモン
夏野菜のラタトゥイユ
夏野菜のラタトゥイユ、ペッパーライス、フライドエッグ
南蛮漬け
南蛮漬け
トマトとなすのパスタ
トマトとなすのパスタ、夏野菜のサラダ
麻婆豆腐
梅干しの料理
なすの梅煮、豆腐と夏野菜の照り焼き梅ソース、きゅうりとみょうがの梅漬け さしす梅、梅酢
秋
コロッケの一膳
コロッケ、にんじんご飯、オニオンときのこのスープ、サラダ
オムライス
オムライス、ポテトサラダ、セロリとオニオンのスープ
秋なすとかぼちゃ、厚揚げの赤みそ煮
秋なすとかぼちゃ、厚揚げの赤みそ煮、素麺のお吸い物、香の物
きのこのあんかけ天津飯
きのこのあんかけ天津飯、きのこのディップ
飛龍頭
飛龍頭、しめじご飯、ごぼうの柚子胡椒漬け
里芋いろいろ
里芋ご飯、里芋の煮っころがし、里芋サラダ、里芋ナゲット
加薬ご飯の一膳
加薬ご飯、小かぶの煮物、れんこんのきんぴら
秋の行楽弁当
いなりずし、おにぎり、野菜の春巻き、さつまいものスパイス炒め、卵焼き、ほうれん草ののりまき、パプリカのマリネ
秋のカフェ風ごはん
きのこのパスタ、ポテト＆野菜のサラダ、季節のスープ
コロッケいろいろ
枝豆、きのこ、スパイス、ライスコロッケ
冬
揚げ出し豆腐の一膳
揚げ出し豆腐の大根のみぞれがけ、黒豆ご飯、春菊のくるみ和え
冬野菜を使ったクリームシチュー
冬野菜のクリームシチュー、白菜のサラダ、野菜チップス
天ぷら茶漬け
天ぷら茶漬け
さまらさ風中華
さまらさ風中華、春雨スープ
豆腐いろいろ
豆腐のステーキ、豆腐のサラダ、白和え、豆腐を使ったスープ
ねぎのかき揚げそば
ねぎのかき揚げ、いなり寿司
筑前煮
おせち料理
精進昆布巻き、煮干しとくるみの田作り風、たたきごぼう、酢れんこん、伊達巻、お煮しめ
インドカレー
チャナダールとオクラのサブジ
チャナダール（チャナ豆のカレー）、オクラのサブジ（蒸し煮）、チャパティ（インドの薄焼きパン）、パコラ（インドの天ぷら）
ほうれん草のカレー
ほうれん草のカレー、じゃがいものサブジ（蒸し煮）、パニール（インドのチーズ）
ひよこ豆のカレー
ひよこ豆のカレー、野菜のサブジ（蒸し煮）
揚げパン
カレーパン、あんパン
ビリヤニ
ビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、サブジ（蒸し煮）
その他
メキシカン：チリビーンズ
チリビーンズ、メキシカンサラダ、トルティーヤ（薄焼きパン）
野菜まん
具材は季節に応じていろいろ
作り置きいろいろ
手作り味噌
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