作り方

1
ごぼうは食べやすい大きさに切る。

2
鍋に1とかぶるほどの水を入れて火にかけ、軟らかくなるまでゆでる。

3
容器にA（柚子こしょう、酢、塩、醤油）を合わせ、２のゆで汁（60〜70cc）を加える。

4
熱いうちにごぼうを３に入れ、半日漬ける。
＊ごぼうが熱いうちに漬けることで味がしみ込みやすい。

作り方
＜下準備＞

乾燥ひじきは水に浸けて戻しておく。オリーヴオイルと柚子こしょうを混ぜておく。

1
フライパンに水気を切ったひじきを入れ、中火で１分半から煎りする。

2
１にオリーヴオイルに柚子こしょうを混ぜたもの、塩を入れて１分ほど炒める。