ほうれん草としめじのクリームパスタ
コクのある美味しさ！ 牛乳で作る酒粕入りクリームソース
調調理時間 20分
主な食材：ほうれん草、しめじ、酒粕
材料（2人分）
- パスタ…160〜200g
- ほうれん草……３〜４株
- しめじ……100g
- オリーヴオイル……大さじ１
- 小麦粉……大さじ1と1/2
- 牛乳……300cc
- 酒粕……10〜15g
- 塩……小さじ1/2〜１
- 黒こしょう……適量
作り方
＜ソースを作る＞
1
ほうれん草はよく洗って水気を切り、3cm幅に切る。しめじは石づきを落とし、手でほぐしておく。
2
酒粕は細かく刻んでおく。
3
フライパンにオリーヴオイルをひいて熱し、しめじ、ほうれん草を中火で炒める。
4
具材に火が通ったら、小麦粉を入れ全体になじませる。
5
牛乳を少しずつ加え、丁寧によく混ぜる。
6
牛乳をすべて加えたら塩、酒粕を加え、ひと煮立ちさせる。火を弱めてとろみが出るまで２〜3分ほど煮込んで火を止める。
＊牛乳の量はお好みで加減してください。
＜パスタをゆでる＞
7
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パスタをゆでる。
8
ゆで上がったパスタを６のフライパンに入れて全体を混ぜ、皿に盛って黒こしょうをふる。
ここがポイント！
酒粕を調味料として使ってみましょう！
酒粕を使うことで良いことがたくさんあります！
- コクと甘みを出す。
- 発酵食品なので 免疫力を高めて、病気を予防する。
- 酒粕には身体を温め、冷え性を改善する効果がある。
酒粕は牛乳や豆乳との相性が良いので、クリームソースやクリームシチュー、リゾットやポタージュスープなどの隠し味にぜひ使ってみてください。
寒い冬に体を温めてくれるクリームパスタ。牛乳を豆乳に代えたり、ソースの量を多めにしてスープスパゲティにしてみたり、具材を変えてみたり、アレンジも自由自在です。さまらさでは以前かぼちゃのクリームパスタを紹介しましたがとても人気のメニューでした。かぼちゃはゆでる（蒸す）などして火を通しておき、ペースト状にしたものを入れるとよいでしょう。酒粕を入れることでより美味しくいただけますよ！
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